疯狂抢购四川酱，很大一部分原因是它独一无二的口味。从蘸酱中体味到中华美食博大精深的一角，已经成了不少老外的“追求”。
外国人对中国的理解，大多停留在功夫和美食上。李小龙、成龙等武打明星的电影，让他们对中国功夫十分敬畏，不少留过学的小伙伴可能都被问到过会不会功夫…
但是美食方面，很多老外还停留在包子面条饺子等主食的刻板印象上。而且很多外国当地的中餐，都是根据外国人口味改良的。
尤其是出过国的小伙伴，应该都知道这种中餐的味道…和国内的美食比差的有点多。
为了品味正统的中华美食，不少外国人漂洋过海来到中国。吃过中餐的外国人，赞叹味道之神奇，甚至还有人长期留在中国，就是为了吃。
14年前Omar还是导游，来到中国立刻被美食吸引的无法自拔，从此以后在国内娶妻生子，为美食留了下来。
尝过真正中餐的外国人发现，除了食材考究，火候到位，调味一直是中餐重要的一环。说道调味，中西方使用的方法差别还是挺大的，中餐用各种调料的时候，大多是直接入菜。
不论是煎炒烹炸，还是焖溜熬炖，油盐酱醋、花椒八角、豆瓣酱辣椒酱这些调料都是直接用在烹饪过程中。哪怕是用到甜面酱的北京烤鸭，也是卷在饼里面吃的。
但是外国人的酱料，不少都是用来蘸的。英国最出名的fish and chips，就一定要蘸Tartar酱，墨西哥Nachos，一定要蘸一下Salsa，还有我们最熟悉的薯条蘸番茄酱。
习惯了蘸酱的外国人，也尝试直接蘸我们的酱料。但做菜用的调料你们蘸着吃，不齁着就怪了，这可不是吃寿司用的酱油啊…
言归正传，种类繁多的调味料让外国人开了眼，但是不适合直接吃。不过，中餐都可以本地化“改良”，酱料还本地化一下行不行呢？
当然可以，不过改良的方法，要从外国人常吃的快餐说起。炸鸡、汉堡、薯条、鸡块和饮料等等，对于外国人来说就，既美味，价格又合适。快餐成了他们饮食重要的一部分。
但是，各家快餐做的产品大同小异，翻来翻去还是那几样。为了吸引更多的客人，蘸酱成了新的战场。
要知道，Statista预测整个快餐市场的价值，在2020年将达到1989亿美金，蘸酱市场同期将达到233亿美金！庞大的需求量侧面印证了蘸酱的地位。
快餐中的蘸酱，基本都是小盒装，撕开上面的那层纸就可以蘸着吃了。口味方面，主要分为以下几类：
红色的Buffalo sauce，白色的Ranch sauce，黄色的Honey Mustard，橘红色的Sweet and Sour sauce和深棕色的Barbecue sauce。
从这五种口味出发，北美这些快餐店用混合，加糖、加辣、加酸等等方法开发了无数种蘸酱。
虽然种类繁多，但同一种类下的蘸酱感觉味道差别不是太大。终于，在麦当劳当年合作宣传电影的时候，推出了第一款不一样的蘸酱：四川酱。
四川酱并不是买什么都能拿到的。1998年6月16号，麦当劳推出了一款限时套餐：6.99刀，二十个鸡块，两包大薯和两杯饮料，只有这个套餐才会给四川酱。
这款蘸酱，也是真正意义上第一次完成了中式调料的本土改良，让外国人有了能蘸的中国料。
难得吃到一次神秘蘸酱的外国人，瞬间被味道折服，将四川酱推上神坛。但是由于当时互联网没有现在这么发达，我们很难了解到这个20年前的酱是个什么味道。
不过四川酱的传奇却流传了下来，这款酱还在ebay上被炒到天价。
因为绝版，美国人民把它当做可望而不可即的象征，甚至新闻里都用Szechuan McNugget Sauce来形容梦想。
去年10月麦当劳终于再次推出了这款酱，但是，它还是限量…
不少做梦都想尝到这个神秘中国味道的老外，摩拳擦掌跃跃欲试。10月1号放出消息，7号限量供应，排队去尝酱的人比买手机的还多。
20年的时间，整整一代人老了，但是时间没能改变美国人的梦想。不论是中年大叔还是年轻人，都想试试这个味道，圆一个梦。
买到酱都成为身份的象征了，成功买到的小哥被路人围住，纷纷照相。
当然，老外为之疯狂的除了情怀，更重要的是酱的味道。不少外国人对这款酱展开测评，纷纷表示：这是我吃过最好吃的蘸酱！
“有一点甜，还有香料的味道，改变你人生的香料！噢噢噢噢噢噢~”
甚至有老外愿意排队花钱，蘸一口尝尝这酱。
吃过四川酱的老外全都一副“这味道这么神奇！？”的表情。蘸一下这个酱，气味清新，入口浓郁，还有强烈的回香感，真是让人欲罢不能。
一代情怀的象征，一口神秘的中国味道，别说外国人，报姐一个中国人也超想去试试这款酱了~
