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买了个咖啡机,却不知道买哪种咖啡豆好?

来源:www.dkdcy.com   时间:2022-09-05 23:34   点击:285  编辑:解磊   手机版

家里买了咖啡机,但不知道购买哪种咖啡豆好呢?

这里是咖啡小课堂:一文告诉您如何选购优质的咖啡豆。全球约有70个种植咖啡的国家,每个咖啡产国的咖啡豆种植环境以及咖啡品质也是不尽相同的。我们可以将这些咖啡产国分为三大咖啡产区:拉美产区(包含中美洲以及南美洲)、亚太产区(亚洲以及太平洋地区)以及非洲产区(整个非洲地区)。

根据咖啡产区的咖啡品质推荐购买以下产区的咖啡豆,品质是非常有保障的。

优质咖啡第一档:臻品级别的精品咖啡非洲咖啡产区:Ninty Plus系列(如烛芒、蜜吻、丹奇梦);拉美咖啡产区:巴拿马瑰夏;亚太产区:暂无位于第一档的咖啡产区,每年咖啡豆的产量及其稀少,属于“臻品级别”,也就是精品咖啡中的精品咖啡。价格较高,但其咖啡风味更加复杂,在口中变化非常明显,有着非常优质的酸度、甜度以及余韵感。

(亚太地区由于品种以及栽种环境的关系,至今仍然没有一款咖啡豆可以与90+系列以及巴拿马瑰夏相比较)

优质咖啡第二档:高级精品咖啡非洲咖啡产区:埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达;拉美咖啡产区:哥伦比亚、哥斯达黎加、洪都拉斯;亚太咖啡产区:夏威夷(咖雾与柯娜);位于第二档的咖啡产区,每年咖啡豆的产量较多,属于“高级精品咖啡”。价格相比“臻品级别”的精品豆要低一些。咖啡风味上较为复杂多变,酸度、甜度与余韵感也是非常不错的。

优质咖啡第三档:普通精品咖啡非洲咖啡产区:布隆迪、坦桑尼亚、卢旺达;拉美咖啡产区:危地马拉、巴西、萨尔瓦多;亚太咖啡产区:印度尼西亚(曼特宁)、巴布亚内新几内亚、东帝汶;位于第三档的咖啡产区,虽也属于精品咖啡级别,也只能算是普通的精品咖啡。其每年咖啡豆的产量最多,价格也较低,咖啡风味上相比前两档,风味复杂更低一些。

总结购买咖啡豆,品质往往是与价格成正比的。在这个名单中,我们是去除蓝山咖啡和猫屎咖啡的。蓝山咖啡由于种植以及成本运输高(海岛型国家),再加上被日本基本垄断而抬高价;猫屎咖啡由于特殊的生产方式而炒起来,两款咖啡的风味基本属于商业咖啡的级别,远远到达不了精品咖啡的级别。

精品咖啡与普通商业咖啡风味区别上,精品咖啡的风味更加多样化,以优质的酸度、甜度和余韵感为主,但种植成本高,所以售价也较高;普通的商业咖啡酸度以及甜度较低,醇厚度(苦味)较高,风味上也较为单一,但价格更加便宜。

看您买的是什么样的咖啡机,是半自动意式机还是美式滴滤机,还是咖啡胶囊机,胶囊机有些是有专配的咖啡胶囊,要买之前确认好。

半自动意式机有家用玩具机和专业商用咖啡机,如果您对咖啡口味要求较高,想萃出一杯比较美妙适口的咖啡,建议您几百块的玩具机不要选了,可以选择价位较高,萃取稳定的家商两用的单冲煮头的意式机,机型较小,也适宜家庭场景,我用的是惠家的,具体机型您可以根据自己需求和商家去咨询。

除了咖啡机,磨豆机是很重要的,意式咖啡和美式、虹吸壶、手冲壶等等器具需要的研磨度不同的,建议您要配好意式咖啡磨豆机,如果您是一体研磨全自动的那种可以忽略这段。

咖啡豆的选择根据您的咖啡机冲煮方式,您可以选择意式浓缩专用的咖啡豆,或者单品咖啡豆,单品咖啡豆按您口味选择是喜欢酸度高或者低,花果香或坚果香等等等等,咖啡豆种很多,有很多很多风味,您可能要多购买一些,多喝一些,才会找到自己喜欢的味道,您会觉得咖啡越喝越有趣,深爱不可自拔。现在很多咖啡馆都有自家烘焙,可以去问问看看,很多老板都是很喜欢分享的,他们会按您口味和咖啡机的机型给您最好的推荐,而且这样的好处是您可以跟他定制新鲜烘焙的咖啡豆,咖啡豆的购买重点就是要新鲜,一定要在最佳赏味期饮用完毕,那些所谓的保质期里的陈豆,最好还是放弃吧,不管牌子多大,也是喝不出来什么的。

最后补充一下,家庭冲煮咖啡的方式其实很多,虹吸壶,手冲壶,如果喝意式浓缩我认为摩卡壶是个很好的选择,很容易就可以萃取出一杯很好喝的意式浓缩,不一定非要买咖啡机不可。按您个人情况选择适合自己的冲煮方式,为家人亲手制作美味咖啡吧。

哪种咖啡好喝?有哪些推荐?

[心]按照品类分类:

[比心]1.蓝山咖啡

按照种lue Mountain Coffee是由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡,咖啡因含量低,还不到其它咖啡的一半,符合现代人的健康观念。蓝山咖啡年产量还不到900吨,而其中90%被日本买断,其余大部分流向欧美,所以我国正宗的蓝山咖啡很少。市面上所售的大多不是正宗的蓝山咖啡,而是人工调制的蓝山风味咖啡。 成分:牙买加蓝山咖啡豆、水 口味:顺滑、醇厚,将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起。正宗的蓝山咖啡酸味、水果味较重,几乎没苦味。

[比心]2.摩卡咖啡

CafeMocha摩卡咖啡得名于著名的摩卡港,是意式拿铁咖啡的变种。摩卡咖啡起源于十五世纪,是最古老的咖啡。它由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的。咖啡店的摩卡咖啡上面通常还会撒一些可可粉或肉桂粉作为装饰,喝起来别有一番风味。 成分:意式浓咖啡、热牛奶、巧克力酱、鲜奶油。 口味:微甜带柔和的果酸,润滑中之中带特有的甘性,风味独特,酸、苦味极为优雅。

 [比心]3.拿铁咖啡

Caffè Latte拿铁咖啡是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层,牛奶在咖啡上面,最上面是一层奶泡。如果再放一些焦糖就成了焦糖拿铁。拿铁Latte的意大利语是鲜奶的意思,所以拿铁咖啡实际上就是用热牛奶冲泡的咖啡,一般不加奶泡,但是由于奶加的多,所以口感鲜香醇厚,意大利人常将拿铁咖啡做早餐饮料。 成分:意式浓缩咖啡、鲜奶,比例1:2。 口味:微甜带柔和的果酸,润滑中之中带特有的甘性,风味独特,酸、苦味极为优雅。

[比心]4卡布奇诺咖啡

 Cappuccino卡布奇诺最大的特点就是泡沫多,传统的卡布奇诺咖啡是用三分之一的意式浓缩咖啡,三分之一的泡沫牛奶和三分之一的牛奶制成。因为咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士道袍的颜色一样,所以得名。卡布奇诺分为干和湿两种,干卡布奇诺牛奶少而奶泡多,咖啡味浓;湿卡布奇诺牛奶多而奶泡少,味较浓。 成分:意式浓缩咖啡、奶泡、热牛奶 口味:大量奶泡入口香甜、酥软,独特的奶香把苦涩的咖啡变得香醇、浓厚。

[比心]5.黑咖啡

Black Coffee黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,它强调咖啡本身的香味,味道原始粗狂而又耐人寻味。苦是黑咖啡的基本味道,热作用产生的适度酸味,使咖啡的味道更佳,而清爽的上等黑咖啡还带有一定的甜味。可以说黑咖啡它融合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味特点,而且黑咖啡有一定的保健和减肥功效。喝黑咖啡推荐用咖啡豆现磨的,口感特别棒。 成分:咖啡豆、水 口味:融合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味特点,口感深邃而又耐人寻味。

[比心]6.白咖啡

 Flat white白咖啡是马来西亚的特产,这里的“白”并不是说白咖啡的颜色是白色,而是因为它原料中含有脱脂奶精,而且饮用时通常加入奶和白糖,因而得名。白咖啡比普通咖啡更加清淡柔和,同时保留咖啡原有的色泽和醇香。而且由于白咖啡采用中低温烘培,将酸、涩、苦度和咖啡因含量都降到最低,更加符合华人的口味。 成分:咖啡豆、特级脱脂奶精、白糖、牛奶 口味:香醇可口,味道甘甜,同时富有弄弄的奶昔香味,浓郁醇厚。

[比心]7.炭烧咖啡

 Charcoal Coffee炭烧咖啡源于日本,有名苦咖啡,她它是采用碳火烘烤出来的咖啡豆制成的咖啡。碳烧咖啡被人们称为世界上最苦的咖啡,它口感强烈,有浓郁的焦苦和甘醇,但是几乎无酸,喝不惯的朋友建议配椰奶或者甜牛奶,也别有一番风味。纯正的炭烧咖啡色泽比较黑,适量饮用也有一定的保健功效。 成分:咖啡豆、水 口味:有浓郁的焦苦和甘醇口味,几乎无酸,是最苦的咖啡。

[比心]8.曼特宁咖啡:

产地:印尼苏门达腊。

气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘培,散发出浓厚的香味

[比心]9.萨尔瓦多咖啡:

产地萨尔瓦多。

具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

[比心]10.康娜咖啡:

产地:夏威夷康娜地区。

火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄酒香,风味极为独特

[kiss]按照品牌

[比心]1、真锅咖啡 (1970年日本,亚洲知名品牌)

[比心]2、星巴克(Starbucks) (美国品牌,中国驰名商标,全球超过9000家连锁店)

[比心]3、LAVAZZA (1895年意大利,世界上最大的咖啡公司)

[比心]4、ILLY 艾利咖啡 (1933年意大利,咖啡界高品质的领航者)

[比心]5、雀巢咖啡 (1866年瑞士,历史悠久的咖啡品牌,国家免检产品)

[比心]6、上岛咖啡 (1968成立于中国台湾,超过1000余家连锁店)

[比心]7、麦斯威尔(Maxwell) (一百多年历史,美国品牌,世界著名咖啡品牌)

[比心]8、两岸咖啡 (亚洲/世界知名台资咖啡西餐连锁品牌)

[比心]9、蓝山咖啡 (来自牙买加,有咖啡中的极品“劳斯莱斯”之称)

[比心]10、皇室哥本哈根RoyalCopenhagen (享有最高品质荣誉)

[比心]11、UCC (1933年成立於日本,著名品牌)

首选;马来西亚怡保故乡浓白咖啡健康好喝的白咖啡☕️☕️~

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